KETTLE · HEAT · PADDLE · WORT CHILLER
냄비 · 열원 · 주걱 · 침지식 구리 칠러3 TEAMS · 21 HOMEBREWERS
FIND YOUR TEAM
이름을 찾고
팀 자리로 이동합니다.
자기 팀 자리에서 기다려주세요. 아직 장비는 만지지 않습니다.
YOUR FIRST BREW DAY
HOME BREWER
DEBUT
첫 홈브루를 축하합니다.
3TEAMS21HOMEBREWERS3BATCHES
오늘 처음으로 한 배치의 맥주를 직접 만들고,
발효를 시작합니다.
즐겁게. 집중해서. 안전하게. 끝까지.
SESSION 02 · MISSION
TODAY, WE BREW.
EXTRACT추출물→BOIL끓이기→HOPS홉→COOL냉각→TRANSFER이송→YEAST효모→FERMENTER발효조
DONEPITCH · CLOSE · AIRLOCK · LABEL
WHAT IS HOMEBREWING?
HOMEBREWING
=한 배치의 맥주를
내가 직접 만드는 것.
TODAY’S MILESTONEFERMENTATION START
오늘의 목표는 완성된 맥주가 아니라 발효의 시작입니다.
WHY DME?
FROM GRAIN
TO EXTRACT
GRAIN곡물
→MASH당화
→WORT맥즙
→CONCENTRATE
& DRY농축 · 건조
→& DRY농축 · 건조
DME건조 맥아추출물
TODAYDME + WATER → WORT
우리는 앞단을 줄이고, 보일 · 홉 · 냉각 · 발효 시작에 집중합니다.
ONE TEAM · ONE FLOW
OUR BREW PATH
이후 모든 단계는 이 지도를 따라갑니다.- 01DISSOLVE
추출물 녹이기
- 02HEAT
끓이기
- 03BOIL & HOPS
보일과 홉
- 04COOL
냉각
- 05TRANSFER
이송
- 06MEASURE
OG · 온도
- 07PITCH & CLOSE
효모 · 밀봉
WHERE IS EVERYTHING?
MEET YOUR STATION
제품명이 아니라 위치와 역할을 먼저 봅니다.SCALE · THERMOMETER · HYDROMETER
저울 · 온도계 · 비중계FERMENTER · LID · AIRLOCK · TRANSFER
발효조 · 뚜껑 · 에어락 · 직접 이송SANITIZER · SPRAY · CLEAN ZONE
살균액 · 스프레이 · 청결 구역ONE BREW
TWO MINDSETS
COOKING
HEAT · BOIL · HOPS · STIR · BURN RISK
시간 + 열 + 안전SANITATION
COOL · FERMENTER · TRANSFER · LID · AIRLOCK · YEAST
닿는 모든 것 + 오염 방지뜨거울 때는 시간과 안전! 식은 뒤에는 위생과 오염!
CLEAN ≠ SANITIZED
눈에 보이는 오염 제거
미생물 오염 위험을 충분히 낮춘 상태
AFTER COOLING
EVERYTHING THAT TOUCHES WORT MUST BE SANITIZED.
팀당 물 5L + ChemSan 10mLONE TEAM · ONE FLOW
7 PEOPLE · 7 ROLES
역할은 그 단계의 책임자입니다.7 PEOPLE · 7 ROLES
03:00
ASSIGN YOUR ROLES.
A4 Role Assignment Sheet에 역할별 이름을 적어주세요.
01CHOOSE역할을 정합니다.
02WRITE현재 책임자의 이름을 적습니다.
03REPORTTeam Captain이 READY를 보고합니다.
ROLE ≠ 혼자 일하기실제 작업은 팀원이 함께 돕습니다.
원료·홉 준비 담당 × 타이머·홉 콜 담당
HOPS BY THE CLOCK
WEIGH계량→CUP컵에 나누기→LABEL라벨 붙이기→CROSS-CHECK교차 확인→ADD ON TIME정시에 투입
홉 컵은 보일 시작 전에 모두 준비해야 합니다.
SESSION 01 CALLBACK
THREE TEAMS.
THREE RECIPES.
3 TEAMS · ONE MASTER CLOCK
MASTER BREW TIMELINE
08:00 · INSTRUCTOR PREHEAT
PINK 20LGREEN 20LYELLOW 20L
70°C · HEAT OFF · COVERBRIEFING · ROLESS00–S16 · 장비 · 위생 · 역할 배정
READY CHECK원료 · 홉 컵 · 물 70°C 재확인
EXTRACT DISSOLVE불 끄기 · 추출물 완전 용해
HEAT TO BOIL롤링 보일 · 세 팀 READY
T-30 · MASTER BOIL30분 보일 · 세 팀 동시 시작
T-10 · HOPS + CHILLER세 팀 칠러 · Pink + Green 홉
FLAMEOUT불 끄기 · Green T-0
COOL THE WORT ≤24°C홉스탠드 · 수도 냉각 + 얼음물
TRANSFER발효조 직접 이송 · 19.5–20L
MEASURE OG초기비중 · 온도 기록
PITCH · CLOSE · LABEL효모 2팩 · 밀봉 · 라벨
CLEAN · MOVE최종 정리 · 발효 공간 이동
시간보다 안전. 실제 진행은 TEAM READY → INSTRUCTOR GO를 따릅니다.
TEAM CAPTAINS REPORT
READY CHECK
01ROLES ASSIGNED역할 배정 완료
02EXTRACT READY추출물 준비 완료
03HOP CUPS READY홉 컵 준비 완료
04YEAST · 2 PACKS효모 2팩 확인
05KETTLE & HEAT냄비 · 열원 확인
06SANITIZER STATION살균 구역 준비
07FERMENTER LABELED발효조 라벨 완료
ALL TEAMS READY?모든 팀 준비됐나요?
STATE · 단계AEXTRACT · 추출물
DISSOLVE
NOW · 지금
DISSOLVE EXTRACT · 추출물 녹이기
70°C · 불을 끄고 · 덩어리 없이 완전히
NEXT · 다음HEAT TO BOIL · 끓이기
BATCH 01 · STARTED
YOUR FIRST BATCH
IS ALIVE.
첫 홈브루의 발효가 시작됐습니다.NEXT · BEER IN TRANSITION
다음 시간에는 이 맥주가 어떻게 변했는지 직접 확인합니다.
MAKER → WATCH THE CHANGE만들었다면, 이제 변화를 지켜봅니다.